Notre histoire
Plus de 10 ans d’expérience
Nous sommes la seule unité de production de Sushis possédant l’agrément CE à ce jour au Grand-Duché du Luxembourg. Une flexibilité et une disponibilité à votre service, en effet, nous sommes très réactifs et à l’écoute de nos clients en cas de manquements en magasin ou de tout autre demande. Nous disposons également du label « Made in Luxembourg », en effet, tous nos produits sont fabriqués et assemblés dans notre laboratoire à Luxembourg. Nous disposons d’une équipe d’experts qualifiés, issue entre autres, de l’univers de la franchise, de la restauration gastronomique et de l’agroalimentaire.
Nous avons décidé de rassembler des expériences professionnelles essentielles autour de fondamentaux : la qualité, la régularité, la réactivité et un niveau d’hygiène alimentaire optimal.
Un respect unique de la chaîne du froid. Du départ de nos fournisseurs, rigoureusement sélectionnés, jusqu’à la livraison dans les rayons, nos produits sont en permanence en zone réfrigérée ce qui garantit une fraîcheur optimale. Nos poissons sont sélectionnés parmi une liste réglementaire d’espèces non menacées. Nous garantissons une traçabilité totale des ingrédients utilisés dans nos produits : codification informatisée, étiquetage, enregistrement et test de traçabilité. Pour garantir une sécurité optimale, notre laboratoire s’engage à respecter les normes HACCP, par des contrôles quotidiens, relevés de température, datages, filmages, stockages, chaîne du froid et chaîne de contrôles sanitaires internes et externes.
Nous réalisons tout nous même dans nos ateliers, de la découpe du saumon, la cuisson du riz, la découpe des légumes, la confection des sushis, la mise en boîte.
Tous nos sushis sont soigneusement préparés par nos opérateurs à la main sans aucune aide de la part d’une machine. Nous tenons absolument à continuer à travailler de manière artisanale pour proposer à nos clients des produits de haute qualité.
Nous gérons nous même notre logistique du début à la fin avec notre propre personnel et des véhicules frigorifiques loués chez notre partenaire de confiance Petit Forestier.